Crostini con alici
Di Sacayawea
Ingredienti
- 300 g di mozzarella
- 150 g di burro
- 2 alici salate
- pane casereccio raffermo
- latte
- sale e pepe
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dissalare e diliscare le alici. Tagliare la mozzarella a cubetti o fettine sottili, salare e pepare. Tagliare a dadini o fette delle stesse dimensioni anche il pane.
Tappa 2
Con uno stecchino per spiedini infilzare pane e formaggio alternandoli. Distribuire gli spiedini su una teglia da forno e cuocere a 200 °C per 15 minuti, spennellando ogni tanto con burro fuso.
Tappa 3
Nel frattempo in una padella piccola sciogliere le alici nel burro rimasto, e aggiungere poco latte fino a ottenere una crema liscia.
Tappa 4
Sfornare gli spiedini, disporli su un piatto da portata e servirli ben caldi cosparsi con la salsa alle alici
Si può sostituire la mozzarella con 250g di scamorza affumicata
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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