Ingredienti
- Per la besciamella:
- 50 gr. di farina
- 40 gr. di burro
- 1/2 litro di latte
- noce moscata
- Per il ragù:
- 300 gr. di carne tritata
- passata di pomodoro q.b.
- aromi
- Per il condimento:
- 3 mozzarelle
- formaggio parmigiano grattugiato q.b.
- sfoglie di pasta
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il ragù, facendo prima soffriggere la carne con gli aromi. Poi aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere.
Tappa 2
Per la besciamella:
Mettere in una pentola il burro e la farina e far cuocere mescolando finchè la farina non assume un color nocciola. Aggiungere il latte e continuare a mescolare con la frusta, fin quando il composto non si stacca dalle pareti.
Tappa 3
In una teglia da forno cospargere il fondo con il ragù, poi adagiare le sfoglie di pasta e creare degli strati alternando ragù, besciamella, mozzarella tagliata a pezzettini e parmigiano. Ultimare con una spolverata di formaggio grattugiato.
Far cuocere in forno per circa 30 minuti.
Al fine di ottenere una lasagna morbida è consigliabile tagliare la mozzarella a pezzettini piccoli.
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Tecniche di cucina
La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.
Ecco alcune suggestioni di piatti che potete preparare con la besciamella:
- Cannelloni con ricotta e spinaci
- Moussaka
- Pasta al forno al pesto
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