FRITTATA DI PASTA

Di eugeniosantoro

coem la faceva la mia mamma :)

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Frittata di pasta

Pasta in frittata

Ingredienti

Spaghetti (o bucatini) 500 gr
Uova n.4/5
Parmigiano grattuggiato
Salsiccia
Formaggio (provoletta, caciocavallo, emmental o altro)
Olio extra vergine d'oliva
Sale

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere la pasta in acqua calda e sale. Scolarla anche un pò prima della cottura completa. Intanto far soffriggere in una padella (abbastanza grande da contenere poi anche la pasta) con l'olio la salsiccia tagliata a cubetti.
Una volta dorata toglierla dalla padella , lasciando nella stessa metà dell'olio utilizzato, conservare l'altra metà.

Tappa 2

Mettere in una ciotola la pasta , le uova precedentemente sbattute con abbondante parmiggiano. Riscaldare la l'olio rimasto nella padella, depositare uno strato di pasta (metà circa) ricoprire con salsiccia e formaggio a volontà.

Tappa 3

Ricoprire con la pasta rimasta e lasciar cuocere a fuoco lento con il coperchio. Fare attenzione a far dorare uniformemente, spostando opportunamente la padella, anche i lati della frittata.

Tappa 4

Quando è dorata a sufficienza girare aiutandosi con il coperchio e utilizzando l'altra parte dell'olio di frittura conservato precedentemente.
Sformare a cottura ultimata e servire calda.

per i bambini si può sostituire la salsiccia con i wurstel

Tecniche di cucina

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Uova in cocotte

Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.