Orata al cartoccio

Tappa 1

Pulite le orate eliminando le interiora e le squame.
Lavate pomodori e prezzemolo. Tagliate i pomodori a metà, tritate il prezzemolo e tagliate l’aglio a pezzetti.
Mettete all’interno delle orate un po’ d’aglio, prezzemolo e pepe. Poggiate sulla carta d’alluminio, aggiungete altro prezzemolo, i pomodorini, le olive nere, il sale e il pepe.
Chiudete l’orata al cartoccio in modo che durante la cottura i liquidi non possano colare fuori.
Cuocete l’orata in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
Pulite il pesce dalla lisca e dalle eventuali spine e servite con qualche fettina di limone e un filo d’olio a crudo.