frittelle di apple al profumo di vaniglia
Di eliza
Ingredienti
- Ingredienti
- 100 g Farina
- 30 g Fecola Di Mais
- 3 dl Latte
- 1 n Limoni
- 3 n Mela
- qb Olio Di Semi Di Arachidi
- qb Sale
- 4 n Uova
- .5 bu Vaniglina
- 70 g Zucchero
- qb Zucchero Vanigliato
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scaldate 2 dl di latte con un pezzetto di scorza di limone. Montate 3 tuorli con meta dello zucchero semolato e incorporatevi la fecola e la vanillina.
Eliminate la scorza di limone e unite il latte, mescolando; fate sobbollire per un paio di minuti, togliete il recipiente dal fuoco e immergetelo in una ciotola piena di acqua fredda per far raffreddare la crema.
A parte, lavorate un tuorlo con lo zucchero rimasto, la farina, un pizzico di sale e un dl circa di latte e mescolate fino a ottenere una pastella omogenea. Lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.
Eliminate il torsolo alle mele, tagliatele a fette rotonde di un cm e bagnatele con succo di limone. Unite alla pastella un albume montato, immergetevi le fette e friggetele nell'olio caldo. Cospargetele di zucchero vanigliato e servitele con la crema tiepida.
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