Quante cose si possono fare con un baccello di vaniglia?
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Quante cose si possono fare con un baccello di vaniglia?

Di,
Tribù Golosa

La vaniglia è una delle spezie più utilizzate in cucina, soprattutto in pasticceria. Essa
è il frutto dell'orchidea vaniglia, originariacontinua

Rum alla vaniglia

E' una specialità delle Antille e del Madagascar che consiste nel far macerare della vaniglia nel rum, in modo da profumarlo piacevolmente.
Per prepararlo, basta fendere 2 o 3 baccelli di vanilgia nel senso della lunghezza, lasciarli seccare per 3 giorni all'aria in modo che induriscano, poi inserirli in una bottiglia di rum.
Conservare la bottiglia di rum in un luogo fresco ed armarsi di pazienza: dopo 6 mesi, un anno, il vostro rum alla vaniglia sarà pronto per essere gustato.
Oltre che come liquore, sarà eccellente anche per profumare delle fette di ananas o del gelato alla vaniglia.


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Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 5 albumi

- 1 uovo

-120 g di zucchero

- 1/2 bustina di vanillina

-120 ml di olio di girasole

-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile


PROCEDIMENTO:

Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche  l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile. 

Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti. 

Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°. 

 

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