Biscotti al latte per la colazione

Di senzafiltro

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Savoiardi siciliani

Biscotti al limone

Ingredienti

500 g di farina 00
200 g di zucchero semolato
65 g di amido di mais
200 g di burro morbido
2 uova intere
50 g di panna liquida
un cucchiaino di miele
un cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
un baccello di vaniglia

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Nel cestello della planetaria mettere la farina, l' amido di mais e il lievito setacciati. Aggiungere le uova, la panna con i semi della vaniglia, il miele, il burro ammorbidito e il sale. Impastare con la frusta a foglia per qualche minuto fino a quando non si formerà un composto simile ad una frolla. Naturalmente se non possedete una planetaria fate una fontana con le polveri, mettere al centro i liquidi ed impastare a mano. Formare con l' impasto ottenuto una palla e metterla nel frigorifero, avvolta nella pellicola, per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo, riprendere l' impasto e formare due sfoglie di circa 3/4 millimetri di spessore stendendole tra due fogli di carta da forno, quindi rimettere le due sfoglie ottenute nel frigo per almeno 15/20 minuti. Riprendere l' impasto e procedere al taglio dei biscotti con delle formine a seconda del vostro gusto, quindi disporli su due teglie foderate con carta da forno.

Tappa 2

Mettere nel forno precedentemente scaldato a 180° per circa 20 minuti o fino a che non si coloreranno leggermente. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella per dolci.
Con questa dose si ottengono circa 40 biscotti a secondo della grandezza dello stampo utilizzato e si conservano tranquillamente in un barattolo di latta per alcuni giorni.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.