Yogurt cremoso alla vaniglia

Di muckilla

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Torta con la macchina del pane

Ingredienti

1 l di latte p.s. UHT
1 vasetto di yogurt bianco magro
1 pezzetto di bacca di vaniglia

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Incidere verticalmente il pezzetto di bacca di vaniglia e mettere nel boccale insieme al latte; riscaldare a 100°C per 25 minuti senza il misurino affinché evapori l’acqua (questo passaggio serve a rendere lo yogurt più cremoso). Asciugare la condensa d'acqua dal coperchio.
Lasciare raffreddare (sempre senza misurino) e quando la temperatura scende a 37°C (dopo circa 50 minuti), rimuovere l'eventuale formazione di panna e versarvi lo yogurt. Amalgamare per 1 minuto velocità 2 dopodiché mettere il misurino, spegnere e avvolgere il Bimby in una coperta. Lasciare in fermentazione per almeno 12 ore.

Tappa 2

Al termine delle ore, asciugare nuovamente le gocce di condensa dal coperchio, rimuovere l'eventuale siero che si sarà formato in superficie e, quindi, amalgamare lo yogurt per 1 minuto velocità 2-3.
A questo punto, invasare in vasetti sterili (sterilizzati in forno a 100°C per 30 minuti), scartando la bacca di vaniglia, e riporre in frigorifero.

Tecniche di cucina

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Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.