Finto Sanguinaccio

Di lucrezia

dessert reginale

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Sanguinaccio

Ingredienti

1/2l.di latte,300gr.di zucchero,50gr.di farina,200gr.di cioccolato fondente,3 tuorli d'uovo,75gr.di canditi,1 pizzico di cannella,1 bustina di vanillina,un pò di liquore di Benevento, qualche fiocco di burro

Informazioni

persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere la farina setacciata e lo zucchero in una pentola,mesolarli con un mestolo di legno,aggiungere i tuorli d'uovo e poco per volta il latte affinchè diventi omogeneo,aggiungere la cioccolata tagliata a pezzettini.

Tappa 2

Far cuocere a fuoco lento,aggiungere il burro e far bollire 5 minuti.Se il tutto fosse troppo denso aggiungere 250ml. d'acqua e 50 gr. di zucchero e far bollire.

Tappa 3

Versare in una terrina e lasciar raffreddare,quando sarà tiepido mescolare con canditi,la vanillina, la cannella ed il liquore

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.