Pasta al forno bianca

Tappa 1

Iniziate preparando la besciamella:mettete in un pentolino di acciaio il burro, fatelo sciogliere a fuoco bassissimo, poi toglietelo momentaneamente dal fuoco il tempo di aggiungere la farina setacciata, mescolate bene e poi rimettete sul fuoco. Mescolando continuamente aggiungete il latte tiepido a filo. Seguitate a mescolare con un cucchiaio di legno e fate cuocere a fiamma bassa finchè la salsa prenderà la consistenza desiderata. Salate e aggiungete un grattata di noce moscata. Se si dovessero formare dei grumi, ponete il pentolino lontano dal fuoco e date una frullata con il mixer ad immersione. Tagliate a pezzetti piccolissimi la mozzarella e il prosciutto cotto. Cuocete la pasta al dente e nel frattempo prendete una pirofila da forno e mettete sul fondo un paio di cucchiai di besciamella. Quando la pasta sarà pronta scolatela bene, versatela in una ciotola insieme alla besciamella, mescolate, unite il parmigiano, il prosciutto e la mozzarella mescolate ancora e poi versate il tutto nella pirofila, livellate lo sformato e versateci sopra due o tre cucchiai di besciamella. Infornate a forno caldo in modalità areato a 180° per 35/40 minuti.