Plumcake con zucchine, prosciutto e formaggio
Di Pulce88
Per un aperitivo o una merenda diversa dal solito! Molto gustoso e soffice piace a tutti
Ingredienti
- 2 uova
- 180gr farina bianca 00
- 50gr olio di semi di mais + 1 cucchiaio di olio evo
- 1 zucchina
- 1/2 cipolla
- 50/70gr prosciutto a dadini
- 3 cucchiai abbondanti di formaggio tipo Philadelfia
- 100ml di latte
- 2 fette di mozzarella (quella per Pizza)
- spezie a piacere (io ho usato curcuma, paprika dolce e un pizzico di pepe bianco)
- 4/5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- rosmarino per spolverare la superficie
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattere a neve i bianchi, con poco sale. A parte mischiare la farina con le spezie.
In un padellino unto di olio saltiamo le zucchine con la cipolla tagliata sottile e lasciamo raffreddare.
Mescoliamo il latte e l'olio, sbattiamo leggermente i tuorli con il philadelfia e aggiugiamo la farina mescolando di continuo.
A poco a poco aggiungiamo il latte mischiato all'olio, i dadini di prosciutto e la zucchina, e il parmigiano grattugiato.
Mescoliamo con delicatezza e aggiungiamo i dadini di mozzarella.
Dopo aver mescolato bene aggiungiamo gli albumi senza smontarli.
Mettiamo il composto in uno stampo da plumcake unto e cosparso di pangrattato. spolveriamo la superficie di parmigiano e rosmarino.
Nel forno preriscaldato a 180*C per 45/50min
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