Strudel salato

Tappa 1

In una pentola far dorare i pinoli con 3 cucchiai di olio evo e l’aglio tritato. Unite le zucchine e cuocere per qualche minuto, aggiungendo un pizzico di sale. In una terrina mescolare la ricotta, il parmigiano, il tuorlo, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico tritato. Stendere la pasta su un piano, stendere il composto di ricotta, lasciando un margine di due dita e poi fare lo strato con il composto di zucchine e pinoli. Arrotolate la pasta e posizionatela sulla placca da forno, rivestita con carta da forno. Cuocete a 180° per 30 minuti con forno ventilato. Si puo’ servire sia caldo che freddo. In una salsiera a parte, mettere un po’ di pesto come accompagnamento.