Involtini modenesi
Ingredienti
- fette di lonza di maiale qb
- pancetta arrotolata qb
- parmigiano qb
- farina qb
- olio
- salvia qb
- aceto balsamico
- sale
- brodo di carne qb
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Farcire la lonza con pancetta e tocchetti di parmigiano, arrotolarla e chiuderla con lo stecchino.
Infarinare gli involtini e rosolarli in padella con salvia olio e sale.
Sfumare con aceto balsamico e un po' di brodo.
Cuocere coperto 5 minuti e servire.
Ti potrebbe interessare anche:
- Scaloppine alla birra 4.9/5 (90 Voti)
- Risotto zucca e pancetta 4/5 (97 Voti)
- Ragù alla bolognese 3.2/5 (345 Voti)
- Polpette di baccalà 2.4/5 (5 Voti)
- pesce in cartoccio 2/5 (3 Voti)
- BRASATO 2/5 (2 Voti)
- Ossobuco con piselli 2/5 (2 Voti)
- Lonza di maiale al latte 2.1/5 (114 Voti)
Tecniche di cucina
Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.
INGREDIENTI :
- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato
- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota
- 1 cetriolo
- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente
PROCEDIMENTO :
Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.
Commenta questa ricetta