Involtini di bresaola
Di Maril
Ingredienti
- 16 fettine di bresaola tagliata finemente
- 1 mazzetto di rughetta
- 500 gr di mascarpone
- un pizzico di sale
- pepe nero q.b.
- chicchi di melagrana o noci sgusciate
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare il mascarpone con una frusta aggiungendo il sale ed un pizzico di pepe nero. Mettere in frigo per 30 minuti circa .
Tappa 2
Tagliare la rughetta in piccolissimi pezzi e incorporare al mascarpone.
Tappa 3
Prendere le fettine di bresaola e creare possibilmente dei coni che saranno riempiti con il composto. Adagiare i coni sul piatto da portata e decorare con i chicchi di melagrana o le noci spezzettate
Variante : al posto del mascarpone potete usare del philidelphia o qualche altro formaggio cremoso. In una ciotola mescolare il formaggio con dell'erba cipollina tritata ed il pepe. Riempire i coni con il composto di formaggio e adagiarli sul un piatto nel quale avrete sistemato un letto di rucola o dell’altra insalata di vostro gradimento.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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