Paté di prosciutto

Di Cricca

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Spuma di prosciutto

Mousse al prosciutto cotto

Ingredienti

500 gr di prosciutto cotto, 250 gr di ricotta, 250 gr di mascarpone, sale, pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare il prosciutto a cubetti e frullarlo nel robot. Aggiungete il mascarpone e la ricotta, frullate nuovamente finchè il composto non risulti ben amalgamato, se occorre aggiungete sale e pepe. Foderate uno stampo da plum-cake con carta stagnola o pellicola e versatevi il composto di prosciutto. Lasciate riposare in frigo per 12 ore circa e servitelo su di un letto di insalatina tagliata finemente e condita.

Tecniche di cucina

Prova questa deliziosa torta ai mirtilli

Ingredienti:

2 uova
210 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
230 g di mascarpone
120 ml di olio di semi
260 g di farina
2 cucchiaini di lievito
La buccia grattugiata di 1 limone medio
Un pizzico di sale
450 g di mirtilli
Zucchero a velo

Procedimento:

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.