Capesante al limone

Di lorella.76

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1 Foto

Fantasia di antipasti

CAPESANTE GRATINATE CON PARMIGIANO

Ingredienti

12 capesante grandi e già pulite
Olio di oliva
succo di 1/2 limone
sale
pepe macinato al momento

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 3minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere sul fuoco una padella e farla scaldare, dopodiché aggiungere un filo d’olio di oliva.

Tappa 2

Mettere le capesante in un recipiente e condirle con sale e pepe macinato al momento.

Tappa 3

Disporre le capesante nella padella con l’olio in senso orario (per ricordarsi quale girare per prima).

Tappa 4

Cuocere per un paio di minuti, fino a che i bordi saranno dorati e l’interno da trasparente diventerà opaco. Sfumare con succo di limone e smuovere la padella.

Servire dopo aver ricomposto ciascuna capasanta nelle conchiglie, disponendo due molluschi per ciascuna (valva bianca e valva corallo) e guarnire con fette di limone.

Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

La buccia di 1 limone BIO
180 ml di succo di limone
60g di zucchero
3 uova
180g di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.