Chicken tikka masala

Di Lorybb

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Ingredienti

1 pazza di yogurt
1 cucchiaino di succo di limone
2 cucchi di cumino tritato
1 cucchiaino di cannella tritata
2 cucchiaini di pepe
1 cucchiaino di zenzero tritato fresco
sale
3 petti di pollo tagliati a pezzi
1 cucchiaino di burro
1 spicchio aglio
2 scalogni
1 peperoncino tritato
2 cucchiaini di cumino tritato
2 cucchiaini paprika
sale
1 lattina di passata di pomodoro
1 tazza di panna
1/4 tazza di coriandolo fresco

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una terrina unire yogurt, succo di limone, cumino, cannella, pepe, zenzero, sale.
Unire il pollo, coprire e lasciare in frigo almeno un'ora.

Riscaldare una griglia ad alta temperatura.
Mettere un poco di olio sulla griglia. Cuocere il pollo ed eliminare il succo della marinatura.
Grigliare finche' non produce nessuna acquetta e ben cotto.

In una pentola mettere olio e far soffrigegre aglio e scalogno e peperoncino.
Aggiungere cumin, paprika e sale. Aggiungere salsa di pomodoro e panna.
Cuocere a fuoco lento finche' si addensa, per circa 20 minuti.
Aggiungere il pollo e cuocere per 10 minuti.
Trasferire su piatto di portata e guarnire con coriandolo.

Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI :

500 g di petto di pollo tritato
4 spicchi di aglio tritato
1,5 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
2 uova medie
60 g di pangrattato
½ cucchiaino di paprika

PER LA SALSA BARBECUE:

3 cucchiai di ketchup
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
1 cucchiaino di aglio tritato
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
2 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di succo di ananas

PREPARAZIONE:

Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.