Torta al limone con crema al limone

Di marilie72

E' una torta senza tuorli leggera e facile da preparare e si mangia subito.

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Ingredienti

200 gr di Margarina
400 gr di zucchero
1 limone grattugiato, (la buccia) e premuto
un pizzico di sale
6 albumi
400 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
Per la crema al limone:
1/2 litro di latte
70 gr di farina
200 gr di zucchero
3 limoni grattugiati
150 gr di panna montata
1 tazzina di Limoncello

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendete tutti gli ingredienti e preparateli sul piano di lavoro. Prendete una ciotola, dividere gli albumi dai tuorli e montate gli albumi a neve. Conservate i tuorli per un'altra ricetta.

Tappa 2

In un'altra ciotola mettete la margarina ammorbidita, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e il succo del limone, un pizzico di sale e amalgamate il tutto. Setacciate la farina col lievito, unite gli albumi all'impasto e mescolate, poi versate la farina e mescolate di nuovo fino a ottemere un impasto omogeneo.Versate il composto in uno stampo foderato da carta da forno e infornare in forno gia caldo a 170 gradi circa per 40/45 minuti.

Tappa 3

Scaldare il mezzo litro di latte ma non troppo, in un tegame mettere lo zucchero e la farina, miscelarli, grattugiare la scorza di 3 limoni, versare il latte a filo sugli ingredienti evitando i grumi e rimettere sul fuoco finchè non si riduce e diventa una crema. Metterlo in una ciotola e lasciarlo raffreddare, (per evitare che si formi una pellicola spessa e dura sulla superficie della crema, spolverizzarla di zucchero a velo). Montate la panna e tenetela da parte. Sfornare il dolce, farlo raffreddare un pò e tagliaro a metà facilitando il raffreddamento.

Tappa 4

Prendere la crema fredda, unirvi la panna montata e mescolare bene, in ultimo unire il Limoncello e stendere la crema su un disco di torta. Completare la torta con l'altro disco e spolverizzare con zucchero a velo. Potete decorarla con fette di limone e foglie di menta.

La torta non va assolutamente bagnata e si può mettere in frigo ma non per troppo tempo o finisce per inumidirsi troppo. Ottima servita con liquore al Limoncello.

Tecniche di cucina

Mugcake al limone

Ingredienti:

1 uovo
20 g di zucchero
2 cl di succo di limone
2 cl di latte
1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
30 g di farina

In una tazza, cominciate a mescolare con una forchetta l'uovo con lo zucchero. Aggiungete quindi il latte, il succo di limone e la farina con il lievito. Una volta amalgamato il tutto, cuocete in forno a microonde per 1'40''.