Pomodori gratinati al forno
Di antosa
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Ingredienti
- 5 pomodori rossi ramati e sodi
- olio extravergine d’oliva q/b
- Per il ripieno
- 1 zucchina media
- 1/2 mozzarella a cubetti
- 1 uovo
- 4 cucchiai colmi di grana + 1 cucchiaio a parte
- prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- 4 pezzi di pane raffermo circa 60-70 g
- sale e pepe
Informazioni
persone 5
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare i pomodori,tagliarli a metà,eliminare semi e parte della polpa,salare leggermente l’interno dei pomodori e capovolgerli su carta da cucina,per almeno 15 minuti. Frullare il pane spezzettato,l’aglio sbucciato e tagliato ed il prezzemolo,fino ad avere un composto fine. In una ciotola,grattugiare la zucchina,aggiungere l'uovo,il formaggio,4 cucchiai di composto frullato,sale e pepe ed amalgamare tutti gli ingredienti.Coprire una teglia con carta da forno ed aggiungere un pò di olio, in ogni mezzo pomodoro mettere 2 o 3 pezzetti di mozzarella poi coprire con il ripieno,fino ad ultimare tutti i pomodori,spargere un pizzico di grana sopra di ognuno,coprire la teglia con carta stagnola e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per mezz'ora,modalità ventilata. Dopo mezz'ora,togliere la carta stagnola e lasciarli cuocere finchè non saranno dorati.
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.
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