Pancake di mirtilli e ricotta con yogurt e miele
Di vice53
Ingredienti
- 125g di farina 00
- 1 cucchiaino da tè di lievito istantaneo per dolci
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 100ml di latte intero
- 125g di ricotta
- 2 uova
- 100g di mirtilli freschi, più qualche mirtillo per decorare il piatto
- olio o burro per friggere
- yogurt greco e miele per servire
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorare in una terrina la ricotta con lo zucchero, 1 pizzico di sale e i tuorli delle uova, unire il latte e amalgamare bene il tutto.
Miscelare la farina con il lievito e incorporarne circa metà al composto, facendola scendere da un setaccino, poi incorporare con una spatola, delicatamente, gli albumi montati a neve ferma, unire la farina restante e infine molto delicatamente, unite anche i mirtilli.
Scaldare in una padella antiaderente, un filo d' olio e un pezzetto di burro e quando saranno ben caldi versare un mestolo di composto (questo basta per fare 8 pancake) e cuocere il pancake 2 minuti per lato.
Aggiungete sempre olio e burro prima di cuocere il pancake successivo.
Infine servire i pancake ai mirtilli con una salsa di yogurt e miele (1 cucchiaio di yogurt, un filo di miele).
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