Torta pere e cioccolato senza burro

Di annalisa321

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Provala!RICETTA TOP Torta alle pere e yogurt

Torta con mele e pere senza le uova

Ingredienti

INGREDIENTI:
1/2 DOSE DI PASTAFROLLA
½ LITRO CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO FATTA CON
- 2 UOVA INTERE
- 140 GR ZUCCHERIO
- 50 GR. FARINA
- ½ L LATTE
- 100GR CIOCCOLATO FONDENTE
4 PERE SCIROPPATE
½ LITRO CREMA GANACHE FATTA CON:
- 250 GR PANNA
- 250 GR CIOCCOLATO FONDENTE
Far bollire la panna e dopo aggiungere il cioccolato. Sbattere energicamente insieme
Montare la crema quando si e’ raffreddata ma e’ ancora fluida . In caso farla riprendere mettendola a bagnomaria
GHIACCIA REALE PER DECORARE FATTA CON
- 1 ALBUME
- 200 GR ZUCCHERO A VELO
- 1 GOCCIA SUCCO DI LIMONE
Montare il tutto e aggiungere la goccia di limone alla fine

Informazioni

Difficoltà Difficile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

PREPARAZIONE:

Foderare lo stampo con la pastafrolla.
Riempire con la crema pasticcera al cioccolato, mettere sopra le pere sciroppate e tagliate a quarti
Livellare e mettere in forno a 180° x 25/30 min.
Lasciar raffreddare e dopo ricoprire con la crema ganache

PASTAFROLLA

INGREDIENTI:

500 GR. DI FARINA
250 GR. BURRO
250 GR. ZUCCHERO
2 UOVA INTERE
1 CUCCH. LIEVITO IN POLVERE
SCORZA LIMONE

Lavorare il burro e unire le uova, la scorza di limone e lo zucchero.
Riporre il composto in frigo per almeno un’ora

Tecniche di cucina

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Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.