Torta gelato

Di Semplice_me

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3.1/5 (457 Voti)

1 Foto

Salame al cioccolato con Nutella

Biscotti girandola bicolore

Ingredienti

Biscotti al cacao 185 g
Burro fuso 100 g
Zucchero di canna 2 cucchiai
Cioccolato fondente 250 g
Latte 375 ml
Panna fresca 430 ml
Tuorli 8
Zucchero 100 g
Cioccolato fondente 60 g
Panna fresca 250 ml
Zucchero a velo 1 cucchiaio

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare i biscotti finemente.
Mescolarli con il burro e lo zucchero.
Versare in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato comprimendo sul fondo e sui bordi.
Cuocere a 180°C per 10 minuti circa.
Lasciare raffreddare.

Tappa 2

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Portare a ebollizione il latte con la panna.
Aggiungere metà del latte ai tuorli e mescolare.
Tritare il cioccolato grossolanamente e versarvi il latte rimasto.
Mescolare fino a quando il cioccolato sarà sciolto.
Aggiungere al cioccolato sciolto il composto di tuorli e zucchero.
Versare il tutto in una pentola e far scaldare a fuoco basso senza farlo bollire.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Trasferire il composto in una gelatiera e seguire le istruzioni della macchina per ottenere il gelato.
Versare il gelato sulla base di biscotti e lasciare in frigo per 2 ore.

Tappa 3

Montare la panna con lo zucchero.
Trasferirla in una tasca da pasticcere e decorare la torta sul bordo.
Tagliare il cioccolato a scaglie e ricoprire il centro della torta.
Prima di servire lasciare in freezer per almeno 8 ore.

Preparare il gelato il giorno prima in modo da non dover perdere tempo per prepararlo.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.