Panna cotta ai frutti di bosco
Ingredienti
- 1 baccello di vaniglia
- 500 ml di panna fresca
- 6 gr di colla di pesce
- 150 gr di zucchero a velo
- Topping ai frutti di bosco
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Metti la colla di pesce a bagno nell'acqua fredda.
Tappa 2
In un pentolino fai bollire il latte con lo zucchero a velo e la vaniglia. Leva il tutto dal fuoco, strizza la colla di pesce e mettila nel latte, mescola fino al completo scioglimento.
Tappa 3
Lascia raffreddare almeno per due ore in frigo prima di servirla.
Se non gradite il sapore della vaniglia può essere sostituita con la scorza di limone.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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