Torta di rose con crema al burro
Questa ricetta di torta di rose è una vera dolcezza per il palato. Il connubio tra la brioche, la crema al burro e la crema pasticcera fanno di questa torta un vero capolavoro.
Ingredienti
- IMPASTO
- 400 g farina
- 2 uova e 1 tuorlo
- 5 cucchiai zucchero
- 5 cucchiai olio
- 50 g lievito di birra sciolto in 1 bicchiere di latte
- 1 pizzico di sale
- buccia di 1 limone grattugiato
- CREMA
- 150 g burro
- 200 g zucchero a velo
- mezza bustina di lievito
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prepara l'impasto lavorandolo fino a che non è ben ammalgamato. Lascialo riposare per due ore.
Tappa 2
Prepara la crema mescolando energicamente lo zucchero a velo con il burro a temperatura ambiente.
Tappa 3
Stendi l'impasto con spessore di 5/7 mm circa.
stendi la crema su questo.
Taglia l'impasto a striscie alte 5/7 cm e lunghe 30/35.
Arrotola le striscie e adagiale nella teglia da forno un pò distanziate tra loro.
Tappa 4
Cuoci per 1 ora a 160°.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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