Ingredienti
- 800 g di pasta da pane
- 200 g di pancetta
- 200 g di cipolle
- 5 dl di panna fresca
- noce moscata
- olio di arachidi
- sale
- pepe
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
tritare finemente la cipolla e soffriggerla dolcemente per 5 minuti.
Versare la panna, insaporire con sale, pepe, noce moscata grattugiata e lasciar
sobbollire finché il composto non diventi sciropposo.
Rosolare in pochissimo olio la pancetta ridotta a pezzettini.
Tappa 2
Ungere d’olio 2 teglie di 22 cm di diametro e rivestirle con la pasta da pane,
stesa a 5 mm di spessore.
Distribuire nelle teglie la salsa di cipolle e la pancetta rosolata.
Infornare a 220 °C per 30 minuti circa.
Tappa 3
Sfornare le torte quando avranno acquistato un leggero colore bruno e servirle
calde.
Note: la torta deve il suo nome al fatto che veniva cotta, a fuoco vivo, nei forni
del pane. Ne esiste anche una versione che prevede tra gli ingredienti anche
formaggio bianco e uova.
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