Spatzli verdi
Gli spatzli verdi sono una sorta di gnocchetti tipici della Germania meridionale e dell'Alsazia.
Sono un primo piatto completo, gustoso e saporito,
Ingredienti
- 250 gr farina
- 3 uova
- 250 gr spinaci freschi
- 1 dl latte
- Sale
- 150 gr prosciutto cotto a dadini
- 100 gr formaggio Raclette o Fontina a dadini
- BESCIAMELLA :
- 3 dl latte
- 20 gr farina
- 20 gr burro
- 30 gr parmigiano
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento
Lessare gli spinaci, strizzarli e passarli nel mixer.
Impastare la farina con il latte, le uova sbattute, il sale e gli spinaci.
Usando l'apposita gratella (o in mancanza uno schiacciapatate) far cadere gli spatzli direttamente nell'acqua bollente.
Scolarli con la schiumarola e condirli in una pirofila con il prosciutto cotto, il formaggio e la besciamella.
Farli gratinare in forno caldo a 200 gradi.
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Tecniche di cucina
La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.
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