Ricette originali della cucina alsaziana - 4 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricette tipiche francesi

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.

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Le migliori ricette di Cucina alsaziana

Kouglof

Validata dalnostro chef

Di Valentina Tribù Golosa

Il Kouglof è il tradizionale pan brioche alsaziano, aromatizzato con uvetta lasciata a macerare nel kirsch

15 cl di latte
1 bustina di lievito di birra disidratato
400 g di farina
60 g di zucchero + due cucchiaini
8 g di sale fino
3 uova
170 g di burro
80 g di uvetta
10 cl di kirsch (o rum)
Mandorle intere
zucchero a velo

4/5 (5 Voti)

Come fare le religiose al caffè

Di Dorian Nieto

Vi presentiamo le religiose al caffè: un grande classico della pasticceria francese che potrete realizzare facilmente a casa vostra grazie alla nostra ricetta passo passo.

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Spatzli verdi

Di Manuela Peresson

Gli spatzli verdi sono una sorta di gnocchetti tipici della Germania meridionale e dell'Alsazia

250 gr farina
3 uova
250 gr spinaci freschi
1 dl latte
Sale
150 gr prosciutto cotto a dadini
100 gr formaggio Raclette o Fontina a dadini
BESCIAMELLA :
3 dl latte
20 gr farina
20 gr burro
30 gr parmigiano

2.9/5 (522 Voti)

Crepes suzette

Che buone le crepes suzette! Si tratta di un classico della pasticceria francese molto amato. Imparate a prepararle perfettamente grazie ai consigli del nostro chef.

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