Tabbouleh libanese

Di tiziema

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Tabulé ai peperoni grigliati

Tabbouleh

Ingredienti

200 gr. cous cous;
3 0 4 pomodori non troppo maturi;
1 cetriolo;
1 cipollotto o cipolla rossa;
2 cucchiai di prezzemolo tritato;
10 foglie di menta;
1 limone (succo);
olio evo;
sale q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciacquate il cous cousl 2 o 3 volte nell’acqua fredda; prendete una ciotola capiente versateci il cous cous sciacquato e scolato e copritelo con dell’acqua tiepida, quindi lasciatelo in ammollo per 2 ore.

Tappa 2

Intanto preparate le verdure:
Mondate i pomodori, tagliateli a metà, eliminate i semi interni e tagliateli a piccoli quadretti.
Spuntate e sbucciate il cetriolo e tagliate anch’esso a quadretti. Sbucciate la cipolla, tritatela e tritate anche il prezzemolo.

Tappa 3

Preparate ora il condimento: in una piccola ciotola mettete il sale, unite il succo di limone e unite l’olio extra vergine di oliva; sbattete il composto con una forchetta, fino ad ottenere una bella salsa citronette.

Tappa 4

Prendete ora il cous cous, scolatelo molto bene dall’acqua e ponetelo in una ciotola capiente: aggiungete le foglie di menta, le verdure tagliate e condite con l’emulsione di olio e limone. Mescolate e lasciate riposare almeno 30 minuti prima di servire.