Crepes funghi e porro con fonduta di taleggio
Di Simona mura
Le crepes sono un piatto conosciuto in tutto il mondo.
Solitamente le presento arrotolate o a portafoglio ma qui ho realizzato una specie di torta che poi ho condito con la fonduta di formaggio, una bontà!
Ingredienti
- Ingredienti: (a me sono uscite 6 crepes ma belle grandi)
- 500 ml di latte
- 3 uova
- 50 gr di burro
- 250 gr di farina
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 400 gr di taleggio
- 500 gr di funghi champignon (se avete prataioli freschi meglio ancora!)
- 1 porro
- olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di latte o poco più
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa preparate la pastella delle crepes mettendo un una ciotola la farina e aggiungendo lentamente il latte, mescolando con una frusta.
Sbattete velocemente 3 uova e aggiungetele alla farina.
Sciogliete il burro, fate raffreddare un po’ e unirlo al composto.
Amalgamate bene con la frusta e coprite con pellicola per riporla in frigo almeno mezzora.
Tappa 2
A questo punto scaldate un filo d’olio e mettete i funghi tagliati e il porro.
Fate cuocere a fiamma bassa.
Sciogliete il taleggio con il latte.
Tappa 3
Iniziate a formare le crepes facendo scaldare una padella antiaderente (o la padella apposita per le crepes) e versando due mestoli di composto.
Appena cotta mettete in un piatto, condite con un mestolo di funghi e poi un po’ di fonduta di formaggio.
Continuate gli strati come se fosse una lasagna e gustate calda o tiepida
Potete preparare le crepes dalla mattina e comporre il piatto la sera. E' ottimo anche freddo ma con la fonduta calda
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