Ricette per un menù invernale - 21 ricette
Tecniche di cucina
Queste crepes salate sono un piatto tipico della regione francese della Bretagna: preparate con farina di grano saraceno, vengono farcite con ingredienti salati, come ad esempio uovo, prosciutto cotto e formaggio Emmental. Imparate a prepararle seguendo la nostra video ricetta, in cui il nostro chef francese chef Damien vi spiegherà passo passo come preparare questa golosità salata.
Le migliori ricette di Menù invernale
Zuppa di cipolle

Di morena
Questa ricetta di zuppa di cipolle è perfetta per i mesi invernali quando a riscaldarvi non basta il termosifone!
- 4 cucchiai di olio exo
- 50gr. burro
- 500gr. cipolle
- 20gr. farina
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1lt. brodo
- Sale e pepe
Muffin profumo d'inverno

Di eliluna, Le ricette di Eli&Alba
Tagliare a metà la mela. Metà grattugiarla e l'altra metà tagliarla a dadini piccoli
- 130 gr Zucchero
- 120 gr Farina
- 80 ml Latte
- 80 gr Burro
- 1 cucchiaino di Lievito
- 1 Uovo + 1 Albume
- 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
- 1 grossa Mela
- 1 cucchiaino di Cannella
- un pizzico di Sale
Arrosto di maiale alla pancetta

Di Sylviouze
mettere l'olio e il burro nella pentola a pressione e sciogliere il burro a fuoco vivo
- 600 gr di arrosto di maiale prelevato dalla schiena
- 200 gr di pancetta tagliata a listarelle
- 2 cipolle tagliate a fettine
- Timo
- 2 cucchiai di fondo di vitello diluito in un bicchier d'acqua (oppure brodo di carne)
- 1 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)
- 100 gr di funghi bianchi freschi tagliati a fette
- pepe in grani
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
Arrostini invernali

Di cuocheclandestine, Cuoche Clandestine
Castagne, mela, prugne, maiale
- 8 fettine di lonza di maiale
- 100 g di prugne secche
- 100 g di castagne bollite
- 2 fette di pan carrè
- latte q.b.
- olio +sale + pepe
- timo + salvia
- scorza grattugiata di mezza arancia
- vino bianco
Arrosto di maiale in padella

Di catwoman82
Ciao ragazze oggi cercheremo di preparare insieme un ottimo secondo di carne, che non passa mai di moda, l’arrost...
- arista di maiale
- cipolla
- prezzemolo
- sedano
- carota
- bicchiere di vino bianco
- dado di carne
- pepe
- peperoncino
- noce moscata
- sale
- rosmarino
- foglie d’alloro
- bicarbonato di sodio
- acqua o brodo
- olio di oliva
Zuppa di fagioli

Di Ele86
Lessare i fagioli dopo averli lasciati in ammollo per una notte in acqua
- 400 g di fagioli bianchi,
- sedano,
- 1 spicchio d'aglio,
- 100 g di polpa di pomodoro,
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro,
- 300 g di pasta mista,
- origano,
- sale e pepe,
- olio extra vergine d'oliva,
- peperoncino
Tripudio di verdure invernali

Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Lavare tutte le verdure e tagliarle a grossi pezzi
- 2 broccoli di media grandezza
- 4 peperoni rossi piccoli
- 2 carote medie
- 1 carciofo
- una manciata di uvetta
- una manciata di pinoli
- 2 spicchi d'aglio
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Arrosto di maiale odoroso con verdure

Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Prendere un foglio di carta da forno, stenderlo su un piano e ungerlo con il burro
- 1 kg di arista di maiale
- sale e pepe q.b.
- 1 noce di burro
- mix di odori tritati finemente: rosmarino, timo, salvia
- 2 grosse zucchine
- 3 carote
- 2 grosse patate
Flan di ricotta e zucca con fonduta di gorgonzola

Di falainsi, Chef home made
Per un antipasto particolare ma velocissimo da preparare vi consiglio vivamente questa ricetta, già con il mio Fla...
- Per circa 15 flan:
- 300 gr di purea di zucca
- 200 gr di ricotta Romani
- 100 gr di grana
- 60 ml di latte
- 150 gr di gorgonzola Romani
- 100 ml di panna
- q.b. sale, pepe, noce moscata
Crepes funghi e porro con fonduta di taleggio

Di Simona mura, Panna, zucchero e farina
Le crepes sono un piatto conosciuto in tutto il mondo
- Ingredienti: (a me sono uscite 6 crepes ma belle grandi)
- 500 ml di latte
- 3 uova
- 50 gr di burro
- 250 gr di farina
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 400 gr di taleggio
- 500 gr di funghi champignon (se avete prataioli freschi meglio ancora!)
- 1 porro
- olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di latte o poco più
Altre ricette in relazione con menù invernale
Ancora più ricette di Menù invernale
-
Zuppa di funghi
- 1 cipolla rossa,
- 2 coste di sedano,
- 2 carote,
- 500 g di funghi,
- 5 l di brodo,
- 1 cucchiaio di farina di frumento,
- 200 g di pane casalingo raffermo,
- 1 spicchio di aglio,
- olio extravergine d'oliva,
- sale e pepe
-
Angela e le crespelle alla fonduta...
- 3 uova
- 145 g di farina
- 5,5 dl di latte
- 50 g di fontina
- 50 g di toma
- 80 g di burro
- un pizzico di noce moscata
- sale, pepe bianco
-
Cestini di Patate con Fonduta
- Per i Cestini:
- - 4 patate di media grandezza
- - 100 g di piccoli champignon freschissimi
- - 1 tuorlo
- - 1 cucchiaio di farina
- - 1 rametto di rosmarino
- - 60 g di burro
- - Sale
- Per la fonduta:
- - 100 g di gruyere
- - 50 g di emmental
- - 1 tuorlo
- - 1 punta di aglio
- - 1/2 bicchiere di latte
- - 20 g di burro
- - Noce moscata
- - Pepe bianco in grani
-
Zuppa di segale con zucca e funghi
- 100 grammi di segale;
- 500 grammi di zucca;
- 4 funghi champignon;
- una piccola cipolla bianca;
- un mazzetto di erbe aromatiche (rosmarino, alloro, prezzemolo);
- mezzo bicchiere di latte;
- olio, sale e pepe.
-
Arrosto alle nocciole
- 800 gr di arrosto di bovino
- 1 cipolla
- 500 ml di latte
- 50 gr di pancetta
- 80 gr di nocciole
- 30 gr di burro
- 1 tazzina di marsala
- rosmarino
- sale
-
Pappardelle ai porcini con fonduta...
- 500 gr di pappardelle fresche
- 80 gr di funghi porcini secchi
- 200 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
- 1 scalogno
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 80 gr di burro
- 200 ml di panna da cucina
- 100 ml di latte
- 160 gr di grana
- sale
- pepe
- noce moscata
-
Mezze penne con fonduta al...
- - 320 gr di mezze penne
- - 130 gr di pecorino semi stagionato
- - 250 ml di panna da cucina
- - noce moscata q.b.
- - 100 gr di noci
- - sale q.b.
- - pepe q.b.
-
Validata dalnostro chef Crema di verdure d'inverno (light)
- Pomodori
- Porro
- Broccolo romanesco
- Carote
- Sedano
- Funghi
- Zenzero fresco
- Cumino
- Crostini di pane 50 gr
-
La mia Fonduta
- 400gr di Fontal
- 150gr di Masdaamer (o Emmenthal)
- 2 tuorli
- 1 noce di burro
- pane toscano a fette
- aglio in polvere qb
- pepe bianco qb
-
insalata di inverno
- 400gr radicchio rosso, 400 gr patate lessate ,200gr prosutto cotto a fette, burro 30, 2 coste di sedano,2 uova sode , prezzemolo limone, olio
-
Frittatona invernale
- Uova 6
- Carciofi 5
- Funghi porcino o champignon 200 gr
- Pancetta affumicata a dadini 60 gr
- Latte 3 cucchiai
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Limoni uno
- Parmigiano Reggiano grattugiato 30 gr
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.