Arrosto alle nocciole

Di isabella

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Arrosto di vitello al forno con...

Arrosto di vitello al forno...

Ingredienti

800 gr di arrosto di bovino
1 cipolla
500 ml di latte
50 gr di pancetta
80 gr di nocciole
30 gr di burro
1 tazzina di marsala
rosmarino
sale

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Legate il pezzo d’arrosto,ricoprire con del sale e massaggiare per qualche minuto, poi steccatelo con un po' di rosmarino. Fate sciogliere una noce di burro in una casseruola con la cipolla tritata Aggiungete il pezzo di carne e la pancetta tagliata a cubetti e fate rosolare fino a che la carne non sarà ben dorata da tutti i lati. Aggiungete ora 50 gr di nocciole tritate e sfumate con il marsala, finemente ed un pizzico di sale.

Tappa 2

Ricoprite l’arrosto con il latte, coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 35/40 minuti. Sollevate ora il pezzo di carne e tagliatelo a fette sottili. Poi poggiate le fette su un piatto da portata.
Frullate il fondo di cottura fino ad ottenere una crema e ricoprite così tutta la carne.
Guarnite l’arrosto con le nocciole rimaste e qualche ago di rosmarino e portate in tavola.

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