Baguette farcita
Di Caterina
Ingredienti
- 1 baguette
- 2 caprini
- 8 zucchini piccoli
- 1 ciuffetto di erba cipollina
- 10 funghetti sott'olio
- 250 gr. di tonno sott'olio
- 2 cucchiai d'olio
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- sale
- pepe
Informazioni
persone 12
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare l'erba cipollina. Tagliare gli zucchini a rondelle sottili e metterli in una ciotola con l'erba cipollina, sale, pepe, olio e aceto. Lasciar marinare per 30'.
Tappa 2
Sgocciolare bene tonno e funghetti e tritarli grossolanamente. Dividere la baguette in quattro tranci e tagliarli a metà, senza separarli del tutto. Aprirli, privarli di parte della mollica e spalmare il caprino.
Tappa 3
Aggiungere un pizzico di sale. Aggiungere con il trito di tonno e funghetti e gli zucchini.
Tappa 4
Richiudere, ricomporre la baguette, avvolgerla in pellicola trasparente e lasciarla riposare per un'ora in frigo.
Tagliare a fette spesse.
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Tecniche di cucina
Per cambiare dal solito pane e salame, ecco cosa si puo' preparare con una baguette e pochi altri ingredienti. L'effetto scenografico è notevole: eppure si tratta di una baguette e alcune verdure tagliate alla julienne. Vediamo come preparare questa baguette sorpresa, per un antipasto da leccarsi i baffi.
INGREDIENTI:
- 1 baguette al sesamo (o senza)
- Formaggio spalmabile alle erbe (circa 150 gr)
- Pesto rosso, q.b
- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
-Qualche fogliolina di menta
- Qualche fogliolina di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate la baguette a fettine e premete con il dito al centro di ogni fettina per creare una cavità nella mollica.
Spalmate il centro di ogni fettina di baguette con il formaggio spalmabile oppure con il pesto rosso, e decorate con bastoncini di peperone rosso, di peperone verde e di carota a piacere.
Terminate spolverando con la menta ed il basilico tagliuzzati.
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