Arancini di riso
Ingredienti
- 300 g di riso, 200 g di manzo tritato, 50 g di pinoli, brodo, 100 g di fontina, 100 g di prosciutto cotto, 3 uova, olio, pane grattugiato, 50 g burro, parmigiano grattugiato, una cipolla, sale, mezzo bicchiere di vino bianco.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare la cipolla e rosolate con 30 g di burro e 2 cucchiai d'olio, unite il riso e portatelo a cottura completa.
Tappa 2
Fare delle palline di riso, scavare nel centro e riempirle con il ragù e i piselli o con la mozzarella e il prosciutto, quindi richiuderle.
Tappa 3
Passare le arancine nella farina, nelle uova e nel pangrattato e poi friggerle in olio caldo fino a completa doratura.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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