Bocconcini di pollo sfiziosi al limone
Di carlo.cat
Ingredienti
- 1 petto di pollo
- farina q.b.
- 2 limoni
- rosmarino e timo freschi
- olio d’oliva
- sale
- pepe
- 1 mestolo di brodo vegetale
- 1 cipolla
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Affettate finemente la cipolla e mettetela in una padella antiaderente dal fondo dove avrete versato un cucchiaio di olio d’oliva.
Aggiungete un rametto di rosmarino fresco e lasciate soffriggere dolcemente.
Intanto prendete il petto di pollo e tagliatelo a pezzetti, passate poi i pezzetti nella farina e aggiungeteli al soffritto, salate e fateli rosolare da tutti i lati.
Quando saranno rosolati aggiungete il succo dei limoni e 1 mestolo di brodo.
Llasciate cuocere un paio di minuti fin quando la salsa al limone non si addensa.
Togliete dal fuoco e del timo fresco.
Servite i bocconcini di pollo al limone decorando il piatto con delle sottili fette di limone e qualche rametto di timo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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