Pasta bignè

Di MARIANGELA86

Pasta base per realizzare tutti i dolci che hanno bisogno dell'impasto per bignè

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Bignole

Ingredienti

250 g di acqua
150 g di farina
100 g di burro
3 o 4 uova
1 aroma limone in fiala
1 aroma vaniglia in fiala
1 pizzico di sale
1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 90minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare acqua, burro e sale in una casseruola e metterla sul fuoco.

Tappa 2

Quando l'acqua arriva a bollore, togliere dal fuoco e aggiungervi la farina tutta insieme girando per far sciogliere i grumi.

Tappa 3

Rimettere sul fuoco e far asciugare bene la pasta.

Tappa 4

Quando il primo impasto è asciutto, aggiungervi una alla volta le uova e quando la consistenza è giusta, introdurre il lievito e glia aromi.

Tappa 5

Formare i bignè sulla placca da forno e mettere a cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi. Dopo 10 minuti aprire il forno per far uscire il vapore. Poi richiudere e ultimare la cottura.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.