Ingredienti
- 6 fette di prosciutto cotto
- 1 cubetto di gelatina
- 2 uova sode
- maionese
- 60 gr. di piselli
- 1 carota
- cetriolini sotto aceto
- sale, limone
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere la gelatina in un pentolino con acqua calda
Versarne metà in un vassoio da portata a bordi alti e metterlo in frigorifero.
Tappa 2
Mescolare i piselli sbollentati e le carote crude tagliate a dadini piccolissimi.
Tappa 3
Preparare gli involtini di prosciutto con la maionese e le verdure.
Tappa 4
Adagiare gli involtini sulla gelatina raffreddata e decorare con le uova sode tagliate a spicchi.
Tappa 5
Coprire gli involtini con la rimanente gelatina.
Tappa 6
Lasciare riposare in frigorifero e servire dopo che la gelatina si è solidificata.
Questa ricetta si può personalizzare aggiungendo al ripieno gli ingredienti che si preferiscono.
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Tecniche di cucina
La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.
INGREDIENTI:
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- Sale
- 200 ml di olio EVO
Per le varianti
- Curry, paprika, pesto, erba cipollina
PROCEDIMENTO:
Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.
Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.
Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.
La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.
Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.
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