Polpettone di tonno e capperi
Di suero31
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Ingredienti
- 400 gr di Tonno sotto olio sgocciolato
- 70 gr Parmigiano grattugiato
- 50 gr Pane grattato
- 2 Uova
- 1 Cucchiaio di Capperi
- Scorza di limone grattugiata
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Smenuzzare bene il tonno e aggiungere i capperi, il pangrattato, l'uovo, il parmigiano e un bel po' di scorza grattugiata di limone, mescolando bene tutti gli ingredienti al fine di ottenere un composto che sia il più omogeneo possibile. Una volta conclusa questa operazione,formate il polpettone con le mani unte d'olio e avvolgetelo stretto all'interno di un foglio di carta da forno bagnato con acqua e strizzato, mettere in forno 180° per 25 minuti .
Si puo accompagnare con un Pesto di Rucola.
- 100 gr di Rucola
- 70 gr Olio d'oliva
- 30 gr di Pinoli
- 30 gr di Pecorino grattugiato
- Sale e pepe
Versare tutti gli ingrediente insieme e frullare.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 1 cucchiaino di Maizena
- 200 ml di panna fresca liquida
- 1 cucchiaino di pesto alla genovese
- 1 pizzico di sale
- 2 scatolette di tonno al naturale
- Qualche pomodorino ciliegino
- Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino
PROCEDIMENTO:
Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.
Terminate disponendo 3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche.
Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°.
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