Torta Sacher veloce

Di frenk

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Torta al cioccolato con marmellata di albicocche

Validata dalnostro chef Torta al cioccolato con marmellata...

Sacher torte con glassa alla...

Ingredienti

250g di farina
150g di albumi
150g di tuorli
150g di zucchero a velo
125g di cioccolato fondente
100g di passata di albicocche
Per la glassa:
250G di scaglie di cioccolato fondente
200g di panna
60g di burro

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montate a neve gli albumi, aggiungete metà dello zucchero.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e intiepiditelo.
Con uno sbattitore montate il burro con lo zucchero rimasto, aggiungete i tuorli, il cioccolato, la farina e infine gli albumi montati a neve; amalgamante bene.
Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata (o rivestita di carta da forno) e cuocete in forno a 190° per 15 minuti.
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare, quindi dividetela a metà, farcitela con la passata di albicocche calda, chiudetela e mettetela da parte.
Preparate la glassa: portate ad ebollizione la panna, toglietela dal fuoco e aggiungete le scaglie di cioccolato; quando la crema si è intiepidita, unite il burro, amalgamate, quindi versatela sulla torta e conservatela in frigorifero per un’ora.
Prima di servire, riportate a temperatura ambiente per un’ora.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.