Sfoglia con carciofi e ricotta
Di Chiora
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 350 g di cuori di carciofi surgelati
- 150 g di ricotta fresca
- limone
- 4 sottilette
- 2 uova
- maggiorana
- 1 spicchio di aglio
- sale
- pepe nero
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere una pentola d'acqua sul fuoco e farla arrivare a ebollizione.
Quando starà bollendo aggiungere un limone spremuto, quindi versarvi i carciofi surgelati e cuocerli per 10 minuti circa, fino a quando non si saranno ammorbiditi ma non troppo.
Tappa 2
Una volta cotti i carciofi farli saltare in padella con pochissimo burro, l'aglio, sale, pepe nero e un pizzico di maggiorana.
Tappa 3
Preriscaldare il forno a 200°C e nel frattempo preparare il contenuto della sfoglia.
In una ciotola tagliuzzare i carciofi e amalgamarli alla ricotta, le uova e le sottilette.
Tappa 4
Foderare la teglia con della carta forno e distendere il primo rotolo di sfoglia. Versarvi il composto di carciofi e distribuirlo con un cucchiaio per tutta la sfoglia.
Coprire col secondo rotolo di sfoglia e bucherellare con una forchetta.
Per ottenere una doratura lucida della sfoglia spennellare la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto.
Mettere in forno per 45 minuti circa.
Servire tiepida o fredda.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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