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Polpettine finger food di tacchino e ricotta

Di

350g di macinato di tacchino
150g di ricotta di pecora
1 carota
1 costa di sedano
1/2 cipolla
2 cucchiai di parmigiano
5 cucchiai di pane grattugiato
1 cucchiaio di olio evo
2-3 acciughe sott'olio
Sale e pepe q.b.
olio per friggere

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Ingredienti

  • 350g di macinato di tacchino
  • 150g di ricotta di pecora*
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1/2 cipolla
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 5 cucchiai di pane grattugiato
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 2-3 acciughe sott'olio
  • Sale e pepe q.b.
  • olio per friggere

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
 Tempo di cottura 10minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sminuzzare la carota, il sedano e la cipolla. Mettere nel bicchiere del frullatore e azionare.
Aggiungere a filo l'olio fino a ottenere una crema non troppo fine.
Mettere in una ciotola la carne di tacchino, aggiungere la cremina di verdure, la ricotta, 2 acciughine sott'olio sminuzzate e aggiungere il parmigiano e 3 cucchiai di pane grattugiato. Aggiustare di sale (attenzione a non esagerare ci sono già le acciughe e il formaggio!) e pepe. Amalgamare il composto, se lo si sente troppo morbido aggiungere un altro cucchiaio di pane grattugiato.

Tappa 2

Formare delle palline con il composto e passarle sul pane grattugiato avanzato.

Tappa 3

Friggere la palline in olio ben caldo e adagiarle su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.

​

Uso la ricotta di pecora, dal tipico sapore deciso, perchè quella vaccina secondo me è troppo delicata per questa preparazione con la carne di tacchino.

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