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Tronchetto di Natale al cioccolato

Di

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Ingredienti

  • Per l'impasto:
  • 3 uova
  • 120 g di zucchero
  • 75 g di farina
  • 50 g di frumina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • ½ bustina lievito
  • Per la crema:
  • 2 uova
  • 500 ml di latte
  • 70 g di farina
  • 200 g di cioccolato al latte
  • 8 cucchiaini di rum
  • 100 g di zucchero
  • 200 g di panna

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare prima la crema e mettere il cioccolato, mescolare e aggiungere la panna montata.

Ora prepariamo il pan di spagna: sbattere a schiuma i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 80 g di zucchero, vanillina e sale, continuando a sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.
Montare le chiare a neve durissima, unitevi lo zucchero rimasto, metterla sopra i tuorli sbattuti, quindi setacciarvi sopra la farina mescolata con frumina e per ultimo il lievito. Incorporare delicatamente il tutto.
Distribuire l’impasto su lastra da forno foderata con carta da forno e cuocere 10-15 min nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180-200°; ventilato: 160-180°; a gas 200-220°).

Sfornare il dolce, capovolgerlo su canovaccio cosparso di zucchero. Prima che si raffreddi tagliare i bordi più duri, arrotolarlo dal lato più lungo e lasciarlo raffreddare.
Srotolare il dolce, bagnarlo con bagna al rum, parlarvi sopra metà crema e riarrotolarlo.
Riempire una tasca da pasticceria con bocchetta grande a stella con la crema restante e ricoprire il tronchetto.

Lasciar riposare il tronchetto in frigorifero per 2-3 ore prima di servire.

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INGREDIENTI:

  • 6 fette di pane raffermo
  • 3 banane
  • 3 uova
  • 20 cl di latte
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte,  la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene. 

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.

 

 

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