Ingredienti
- Ingredienti (per 2 persone)
- salmone fresco 200gr
- salmone affumicato 200gr
- limone 1
- burro 20gr
- erba cipollina
- aneto
- sale
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparazione
Scottate in acqua bollente 8 fili di erba cipollina e lasciate raffreddare.
Rosolate il salmone fresco nel burro, con l’aneto e la scorza di limone e salate. Tagliatelo a piccoli cubetti.
Su un tagliere mettere le fette di salmone affumicato e cospargete di succo di limone.
Mettete sopra il salmone fresco e ricavate i fagottini. Legateli alle due estremità con l’erba cipollina e decorare con limone e aneto.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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