Validata dalnostro chef
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Ingredienti
- 1 papaya verde
- 1 carota
- Una decina di pomodori ciliegini
- 2 cucchiai di Nuoc Nam
- Succo di limone verde
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 pugnetto di arachidi al naturale
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino piccante Capsicum
- Sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tostare le arachidi in una padella calda fino a farle dorare.
Versare in una ciotola.
Tappa 2
Sbucciare la papaya e tagliarla in due poi togliete i semini con un cucchiaino.
Passare la Papaya sotto l’acqua e asciugarla.
Grattugiare la carota e la papaya (l’ideale sarebbe di utilizzare una mandolina).
Tappa 3
In un mortaio, schiacciare il peperoncino (dopo averne tolto i semini), l’aglio e un pizzico di sale fino ad ottenere una pasta.
Mettere la pasta ottenuta in una ciotola e aggiungere il succo di limone verde e il nuoc nam.
Tappa 4
In un'insalatiera, mescolare la carota, la papaya e i pomodorini tagliati in due. Aggiungere la salsa e mescolare.
Tappa 5
Da accompagnare con gli arachidi.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 patate
-Olio EVO q.b
- 1 cipolla bianca
- 5 uova
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.
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