Bistecca di prosciutto cotto con insalata fragole e senape

Di cippaciappo

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Bistecca di prosciutto cotto con insalata fragole e senape

1 Foto

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Ingredienti

4 fette di prosciutto cotto (alte 1 cm circa e pesanti circa 150 grammi)
200 grammi di misticanza
4 fragole
50 gramm di anacardi tostati
un cucchiaio di senape
un cucchiaio di aceto bianco
Olio extravergine di oliva

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 12minuti
Tempo di cottura 4minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendere la misticanza e lavarla per bene quindi tamponarla e metterla in una ciotola in modo che si “allarghi” naturalmente. Lavare le fragole e tagliarle a spicchi.
Rosolare la bistecca di prosciutto cotto in una padella (o bistecchiera) calda con poco olio per circa 4 minuti su ogni lato.
Preparare la vinaigrette emulsionando 2 cucchiai di olio, un cucchiaio di aceto bianco e la senape. Condire la misticanza con sale e olio e disporla su un piatto. Adagiare la bistecca, aggiungere le fragole e gli anacardi. Irrorare con la vinaigrette e servire.

Secondo me ci stanno bene tutti i frutti rossi tipo chiaramente mirtilli e frutti di bosco ma anche le ciliegie mature e dolci.

Questa ricetta potete farla con qualsiasi tipo di salume o carne. Un esempio è la fetta doppia di Mortadella (circa 1 cm spessa) condita con il limone e cotta al forno. Va preparata e mangiata perchè se si fredda la bistecca rischia di diventare una suola per scarpe e non ve la godete.

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INGREDIENTI:

60 g di fiocchi d'avena
2 cucchiaini di semi di zucca
Qualche granello di sale grosso
60 gr di latte
1 vasetto di yogurt greco al naturale
Qualche fettina di kiwi
Qualche rondella di banana
Un pugnetto di muesli
4 fettine sottili di mela
2 fragole a rondelle
Qualche mirtillo
Qualche noce di pecan
Un po' di miele fluido

PROCEDIMENTO:

Mettere in una tazza capiente i fiocchi d'avena, i semi di zucca, il sale ed il latte; riporre in frigo per circa 3 ore: in questo modo i fiocchi d'avena assorbiranno il latte e si ammorbidiranno. Passato il tempo di riposo tirare fuori dal frigo e unire lo yogurt greco, quindi decorare con la frutta ed i muesli e servire.