Cheese Cake Salata

Di Cucina con Imma

Una fantastica torta da servire in tavola, per stupire gli ospiti con tutte e 5 i sensi

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Cheesecake al basilico e pomodorini

Ingredienti

150 g di fette biscottate integrali
120 g di burro chiarificato
1 mazzetto di erbe aromatiche ( timo, salvia e rosmarino)
250 g di mascarpone
250 g di ricotta vaccino
2 uova
50 g di formaggio grattugiato
80 g di prosciutto cotto a cubetti
40 g di piselli
2 zucchine
3 foglie di basilico
15 pomodorini
sale e pepe qb
olio

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa sbricioliamo le fette biscottate che andremo a mescolare con 100 g di burro fuso e le erbette aromatiche finemente tritate.

Tappa 2

Foderiamo ed imburriamo una teglia del diametro di cm 24 , compattiamo il composto e riponiamolo in frigo.

Tappa 3

Nel frattempo dopo aver lavato le zucchine , le priviamo della parte bianca interna e le taglieremo a cubetti.

Tappa 4

Versiamole tutte in una padella antiaderente ed insieme ai piselli , ai restanti 20 g di burro ed un filo di olio , li faremo cuocere a fiamma bassa, aggiungendo solo un pizzico di sale.Una volta pronto aggiungiamo il prosciutto cotto a cubetti e lo mettiamo da parte.

Tappa 5

Con un frullino mescoliamo bene la ricotta con il mascarpone ; uniamo le 2 uova ed il formaggio grattugiato e solo alla fine, mescolando con un cucchiaio, uniremo le verdure con il prosciutto, sale e pepe .

Tappa 6

Prendiamo la teglia dal frigo , spalmiamo con molta cura il composto ed inforniamo a 170° se il forno è ventilato, 190° se statico per 35 minuti.

Tappa 7

Trascorso tale tempo, copriamo la teglia con della carta stagnola e lasciamo cuocere per altri 10 minuti.

Tappa 8

A cottura ultimata tiriamola dal forno e lasciamola raffreddare .

Prima di servire la sforniamo su di un piatto da portata e decoreremo con i pomodorini lavati e tagliati in 4 spicchi , con al centro 3 piccole foglie di basilico.