Gioiosa di patate e zucchine al forno

Di Anninacucina

Puoi utilizzare ingredienti avanzati con un pizzico di gusto e una scintilla di me! Dimmi se ti è piaciuta!!

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Ingredienti

150-200 grammi di zucchine a rondelle già cotte anche avanzate
600 grammi di patate lessate
30 grammi di parmigiano oppure di grana grattugiato
40 grammi di formaggio pecorino morbido (meglio se toscano) grattugiato
2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine
un pizzico di origano secco
prezzemolo sminuzzato
sale e pepe q.b.
4 uova a temperatura ambiente
un goccio di latte
uno stampo da crostata

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Unire in una ciotola capiente le patate lessate e tagliate a rondelle spesse un centimetro con le zucchine. Unire l'olio, l'origano, il prezzemolo il sale, il pepe e i due formaggi grattugiati. Mescolare con delicatezza. A parte in una ciotola sbattere le uova con il latte e unirle al composto.

Tappa 2

Stendere un foglio di carta oleata sullo stampo da crostata e versarvi dentro il composto sbattendo delicatamente per distribuirlo bene. Infornare a 180° (forno ventilato) fino a che il composto si gonfia e sulla superficie compaiono delle bollicine ( è il formaggio), lasciare altri 5 minuti fino a che la doratura è uniforme . Sfornare e lasciare raffreddare.

Se volete una maggiore morbidezza e/o volume potete separare i tuorli dagli albumi e montare a neve ferma questi ultimi. Le chiare così montate vanno aggiunte solo alla fine come ultimo ingrediente ricordandosi di incorporarli delicatamente dall'alto verso il basso per non smontarli.

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.