Gioiosa di patate e zucchine al forno
Di Anninacucina
Puoi utilizzare ingredienti avanzati con un pizzico di gusto e una scintilla di me! Dimmi se ti è piaciuta!!
Ingredienti
- 150-200 grammi di zucchine a rondelle già cotte anche avanzate
- 600 grammi di patate lessate
- 30 grammi di parmigiano oppure di grana grattugiato
- 40 grammi di formaggio pecorino morbido (meglio se toscano) grattugiato
- 2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine
- un pizzico di origano secco
- prezzemolo sminuzzato
- sale e pepe q.b.
- 4 uova a temperatura ambiente
- un goccio di latte
- uno stampo da crostata
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Unire in una ciotola capiente le patate lessate e tagliate a rondelle spesse un centimetro con le zucchine. Unire l'olio, l'origano, il prezzemolo il sale, il pepe e i due formaggi grattugiati. Mescolare con delicatezza. A parte in una ciotola sbattere le uova con il latte e unirle al composto.
Tappa 2
Stendere un foglio di carta oleata sullo stampo da crostata e versarvi dentro il composto sbattendo delicatamente per distribuirlo bene. Infornare a 180° (forno ventilato) fino a che il composto si gonfia e sulla superficie compaiono delle bollicine ( è il formaggio), lasciare altri 5 minuti fino a che la doratura è uniforme . Sfornare e lasciare raffreddare.
Se volete una maggiore morbidezza e/o volume potete separare i tuorli dagli albumi e montare a neve ferma questi ultimi. Le chiare così montate vanno aggiunte solo alla fine come ultimo ingrediente ricordandosi di incorporarli delicatamente dall'alto verso il basso per non smontarli.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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