Australian meat pie
Tortini di pasta sfoglia ripieni di carne, serviti con salsa ketchup
Ingredienti
- carne macinata di manzo (non magra) - 400 gr
- cipolla media - 1
- brodo di manzo - 300 ml circa
- salsa Ketchup - 60 gr (+ per servire)
- salsa Worcester - 1 cucchiaio
- origano secco - 1/2 cucchiaino
- noce moscata grattugiata - 1/4 di cucchiaino
- sale e pepe - a piacere
- farina - 1 cucchiaio
- pasta sfoglia fresca già pronta - 1
- uovo - 1
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preriscaldare il forno a 175 °.
Soffriggere la cipolla, tritata finemente, in una padella con dell’olio sufficiente a rivestire il fondo. Aggiungere la carne e cuocere fino a quando la carne non è più rosa, circa 10 minuti. Scolare il liquido in eccesso. Aggiungere il brodo, la salsa ketchup, la salsa Worcester, l’origano, la noce moscata, il sale e il pepe. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. In una piccola ciotola, sbattere insieme la farina e 1 cucchiaio di acqua, quindi versare la miscela di farina nella carne. Continuare la cottura per 25 minuti, fino a quando il composto si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
Infarinare leggermente una superficie e stendere la pasta sfoglia (quella già pronta va assottigliata ancora un poco) e tagliare dei cerchi dalla pasta. Tenere da parte i ritagli di pasta sfoglia per eventuali altri dischetti. Oliare uno stampo da muffin e premere delicatamente ogni cerchio di pasta nelle coppette, cuocere in forno per 10-15 minuti (mettendo un pezzo di carta forno sopra il guscio di pasta e aggiungendo dei legumi secchi per creare peso sulla stessa). Raffreddare completamente i gusci.
Aumentare la temperatura del forno a 220 °. Riempire i gusci con il composto di carne. In una piccola ciotola, sbattere insieme l'uovo con 1 cucchiaino di acqua fredda e spennellare il liquido sui bordi superiori dei gusci di pasta. Posizionare un cerchio di pasta cruda sulla parte superiore di ogni tortino e premere delicatamente per sigillare. Praticare un paio di prese d'aria nella parte superiore. Spennellare la parte superiore con l’uovo sbattuto. Cuocere fino a quando la parte superiore è dorata, circa 15 minuti. Servire caldo con salsa ketchup.
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