Torta basca con marmellata di fragole
La Torta basca con marmellata di fragole è un dolce tipico dei paesi baschi a cavallo dei Pirenei. Il dessert ideale da servire a fine pasto o con una tazza di tè.
La Torta basca con marmellata di fragole è un dolce tipico dei paesi baschi a cavallo dei Pirenei. Il dessert ideale da servire a fine pasto o con una tazza di tè.
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Ingredienti
- 100 g di burro
- 125 g di farina
- un pizzico di sale
- 50 g di farina di mandorle
- 85 g di zucchero
- 15 g di lievito in polvere
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
- 300 g di marmellata di fragole
- un tuorlo d'uovo
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare l'impasto procedere come segue:
in una ciotola unite la farina, il sale, la farina di mandorle, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e il lievito.
Mescolare il tutto, aggiungere il burro e impastare bene.
Aggiungere l'uovo poi impastare.
Lasciare riposare in frigorifero per un’ora, avvolta nella pellicola trasparente.
Tappa 2
Stendere la metà dell’impasto in una tortiera, che avremo precedentemente imburrato e ricoperto di zucchero.
Esercitando una leggera pressione premiamo il bordo della pasta contro lo stampo. Versiamo la marmellata sul fondo della torta.
Utilizziamo l'altra metà della pasta con cui coprire la torta. Posizionare con cura e unire le due parti.
Tappa 3
Spennellare la torta con il tuorlo d'uovo sbattuto, quindi cuocere per 45 minuti a 150 °C.
Una volta cotta, lasciar raffreddare la torta per un’ora.
Da servire tiepida o fredda.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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Salve ....questa torta deve essere eccezionale e la proverò subito.
Potrei sapere per favore la misura della teglia?
Commentato da Redattore Tribù Golosa