Biscotti fritti al cocco ripieni di crema

Di Silvia_TribùGolosa

Questi biscotti ripieni di crema pasticcera, ricoperti di cocco, sono una merenda golosa e originale, ideale per i bambini.

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Biscotti fritti al cocco ripieni di crema

1 Foto

Savoiardi siciliani

Biscotti al limone

Ingredienti

Per la crema pasticcera :
4 tuorli d'uovo
150 gr di zucchero
50 gr di farina
500 ml di latte
1 limone biologico
Per i biscotti ripieni :
1 pacco di biscotti frollini
Cocco disidratato
2 uova
Olio di semi da arachidi per friggere

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparazione della crema :
versare il latte in una casseruola, aggiungervi la buccia del limone in 2 o 3 pezzi, portare ad ebollizione, poi come il latte bolle, eliminare la buccia di limone e conservare il latte fuori dal fuoco.
In un'altra casseruola, montare con una frusta i tuorli con lo zucchero, finché non si ottiene uno zabaione bianco e spumoso. Aggiungervi la farina e mescolare.
Poco a poco versavi il latte e continuare a mescolare.
Mettere il composto sul fuoco e, a fuoco lento, mescolare continuamente con un cucchiaio di legno o con la frusta, finché la crema si addensa. E' pronta quando vela il cucchiaio. A questo punto toglierla dal fuoco, versarla in un'insalatiera, coprire con della pellicola trasparente e farla raffreddare completamente.

Tappa 2

Preparazione dei biscotti ripieni :
spalmare un po' di crema su un biscotto, coprire con un altro biscotto in modo che combacino bene, premere delicatamente ed eliminare la crema in eccesso lungo il bordo.
Continuare l'operazione fino ad utilizzare tutta la crema, per ottenere i biscotti ripieni.
Sbattere le uova in una ciotola capiente, poi immergere i biscotti ripieni nell'uovo sbattuto, facendo attenzione che s'impregnino da tutti i lati.

Tappa 3

Scaldare l'olio in una padella, quando è bollente immergervi i biscotti e friggerli sui due lati, scolarli su della carta assorbente.
Una volta fritti tutti i biscotti ripieni, passarli nel cocco disidratato facendo attenzione che li ricopra da tutti i lati. Servirli.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.