Biscotti girelle
Di Giusypaky
Questa ricetta dei biscotti a forma di girelle sono deliziosi sia per la colazione che per la merenda!
Ingredienti
- 1 uovo (albume)
- 270 g farina
- 200 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- 20 g cacao in polvere
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare i biscotti girandola iniziare passando al mixer il burro freddo a pezzetti con 250 gr di farina per ottenere un impasto sabbioso, aggiungere poi lo zucchero a velo e mescolare con un cucchiaio per distribuire bene gli ingredienti.
A questo punto dividere il composto a metà, in una parte andare ad aggiungere 20 gr di cacao amaro in polvere e nell’altra metà 20 gr di farina in più. Impastare i due composti separatamente con le mani, velocemente per fare sciogliere il burro e ottenere due impasti lisci e morbidi.
Tappa 2
A questo punto schiacciare leggermente con le mani e copriteli con della pellicola trasparente , dovranno rassodare in frigorifero per almeno un’ora. Stendere quindi l’impasto bianco e quello nero in due sfoglie rettangolari spesse circa 3 mm.
Tappa 3
Spennellare la superficie della sfoglia bianca con l’albume, mettere sopra quella al cioccolato e pressarle leggermente con il mattarello per farle ben aderire. A questo punto eliminare le parti di sfoglia "frastagliate" con un coltello, bisogna ottenere un rettangolo preciso, spennellate anche la superficie marrone con l’albume
Tappa 4
e iniziare ad arrotolare la sfoglia, dal lato più corto. Coprire il rotolo con la pellicola trasparente e lasciarlo raffreddare in frigorifero per un’altra ora. Trascorso questo tempo estrarre il rotolo dal frigorifero e tagliare delle “fette” di 1 cm di spessore con un coltello affilato. Mettere i biscotti così ottenuti sulla carta da forno e infornare a 180°C per circa 15/18 minuti. Far raffreddare i biscotti girandola.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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